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Torrijas de leche {receta tradicional}

Torrijas Caseras

 

Y por fin llegó la fecha que con tanta ilusión esperaba… Mañana nos vamos de vacaciones! Han sido unas semanas muy ajetreadas para conseguir tenerlo todo listo, ahora os cuento pero lo importante es que antes de irme, os quería traer una última receta hasta la vuelta…una receta que aunque estos días la red está inundada de ellas, no podía faltar en mi blog. Es temporada de Semana Santa y por consiguiente, es tiempo de torrijas. Mira que me gusta la Leche Frita (de la que tenéis la receta AQUÍ)…pero las torrijas son mi debilidad! Un postre que aunque de origen humilde, es uno de los mejores manjares que puedes disfrutar estos días en las mejores pastelerías….aunque como siempre, las mejores son las hechas en casa! Venga vamos a por ellas!

Quiche de Bacalao, Cebolla y Puerro {con masa quebrada casera}

Quiche de Bacalao, Cebolla y Puerro

 

Yuhuuuu, primaveraaaaa…..este año, verdaderamente tenía ganas de ti!! Los días se alargan, la luz cambia, las flores lo inundan todo (bueno, eso desde hace días aquí en Galicia) y yo estoy feliz! Más que una estación, para mi la primavera es un estado anímico que provoca un torbellino en tu entorno pero también dentro de ti…. lo revoluciona todo, lo cambia todo, lo ves diferente, lo respiras diferente…. así es que feliz primavera!!

A estas alturas ya me vais conociendo un poco y percibís esa oculta pasión que tengo por las tartas saladas, si lo confieso…soy una #quicheadicta, jajaja! Así es que hoy he comenzado el post con una oda a la primavera y ahora, continúo con una maravillosa y delicada quiche de bacalao, cebolla y puerro con una increíble masa quebrada casera, para mi colaboración con Claudia & Julia de este mes….irresistible receta muy apetecible para los días de Cuaresma, cuando el bacalao es uno de los ingredientes estrella en muchas zonas de de nuestro país. Además muy versátil, ya que esta deliciosa quiche tanto nos sirve como aperitivo o primer plato en una comida con familia y amigos, como puede ser la cena perfecta.

Risotto de tomate y albahaca fresca

Risotto de Tomate

 

¡Cómo me vuelan los días! Pero si ya estamos a viernes y yo sin traeros receta nueva! Bueno, pues que no se diga, después del maravilloso Bizcocho de chocolate, café y brandy que me marqué la semana pasada y que tanto os ha gustado, aquí os traigo una que os va a encantar, un cremoso y suave risotto de tomate y albahaca fresca al que jugando con vuestra imaginación, podéis aderezar con ingredientes que lo enriquecerán aún más! Esta receta, o muy parecida la solía preparar mi abuela y la verdad es que me encantaba…hoy con cuatro toques que yo le he ido dando a lo largo de los años, se ha convertido en una de las preferidas de mi marido.

Aquí ya se van notando los días más largos, la claridad más intensa, las temperaturas más cálidas y nuestro querido sol que ya nos acompaña más a menudo….Es el preludio de una muy deseada primavera y recetas como éstas ya empiezan a apetecer….aunque os tengo que reconocer que cuando más sabrosa la podréis disfrutar es más hacia el verano cuando los tomates estén de plena temporada. 

Bizcocho de Chocolate con Café y Brandy de Jerez

Bizcocho de chocolate, café y Brandy

 

Llevaba tiempo dándole vueltas a esta receta, haciendo pruebas e intentando sacar la mejor textura….Hoy puedo decir que esta es la mejor receta de bizcocho de chocolate y café del mundo! Y eso por qué, os preguntaréis? Pues por su textura aterciopelada, por su intenso sabor, por lo fácil y rápido de elaborar, pero sobre todo porque no está hecho con un café sencillo, expreso, cremoso y con cuerpo….sino con un auténtico “carajillo de Brandy”! Ese toque del Brandy Lepanto de mi tierra es lo que lo hace único. Estoy encantada, por que a todos los amig@s a los que se lo di a probar esta semana les encantó y la verdad es que a mi también me ha rechiflado. Así es que recién salido del horno, aquí lo tenéis para que si os apetece, este fin de semana encendáis vuestros hornos y os dejéis llevar.

Pastel de Carne o “Cottage Pie” {Receta de Invierno}

Receta de Cottage Pie

 

Me vuelan los días, de verdad que son tantas las cosas que llevo entre manos que últimamente parece que no me cunda para llegar a todo! Y por qué os digo esto? Pues por que precisamente por esa razón, ando rescatando recetitas fáciles y rápidas de preparar para comer estos días! La semana pasada os traía unos sandwiches deliciosos preparados con ingredientes recicladosque gustaron mucho tanto en casa, a los seguidores de Claudia and Julia (para cuyo blog la preparé en mi colaboración del mes), como a vosotros! Muchas gracias siempre!

Así es que siguiendo con esa línea de recetas que podamos preparar de manera fácil y que guste tanto a mayores como a los peques de la casa, hoy os traigo un clásico británico, el Cottage Pie, que en casa siempre ha sido una receta de cabecera para disfrutar el fin de semana!