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Buñuelos de viento {Receta tradicional de temporada}

Buñuelos-rellenos-crema-y-nata

 

Hoy vengo con receta tradicional de nuestra tierra…y con anécdota puesta, jajaja! Esta es mi preferida de esta época del año, la festividad de Todos los Santos 1 de Noviembre, aunque también la comemos en Carnaval y Cuaresma. Los tradicionales buñuelos de viento que te los puedes comer envueltos en azúcar sin más, o los rellenas de deliciosa crema pastelera o de una buena nata montada… o de chocolate, o de confitura….Bueno, os voy a ser sincera, en casa los comemos todo el año y no solo como postre sino también como plato salado!  Llevaba tiempo queriendo publicar un post con buñuelos…..pero casi no llego!!

Ahora os cuento y así entenderéis por qué tan pocos buñuelos en el plato y tan pocas fotos, para lo que os tengo acostumbrados! Y es que yo había planificado para esta semana una receta que nada tiene que ver con los buñuelos, pero justo mis hijos me pidieron este fin de semana pasado que les hiciera buñuelos y sin pensarlo dos veces me puse a ello. Una vez que ya nos habíamos comido la mayor parte de la bandeja (teníamos amigos en casa), y quedando estos que veis en las fotos (bueno, y algunos más pero menos fotogénicos), mi marido me dice ..”y estos buñuelos por que no los tienes en el blog?? Esta semana próxima es 1 de Noviembre”… Imaginaos, entré en pánico pues ya no quedaban casi buñuelos para fotografiar, ni tiempo para ponerme de nuevo a ello, con mis bodegones de ingredientes y alguna foto del paso a paso, jajaja!!!

Bueno, pocos o muchos, lo importante es que esta maravillosa receta quede plasmada en el blog para que cuando vengáis a buscarla, aquí la tengáis como una de mis favoritas!!

Crema de champiñones y boletus de temporada

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Pero estamos en otoño??? Esta entrada la iba a publicar el martes, después pensé bueno, lo dejo para el miércoles y finalmente la publico hoy y ya no espero más a que cambie el tiempo pues, parece que estas calores que estamos teniendo no van a parar todavía para dejar que sintamos de verdad el otoño en nuestra piel! Y mira que al menos aquí, en La Coruña el mes de octubre comenzó fuerte con un clima de otoño intenso…pero los caprichos de la naturaleza han querido que volvamos a sacar del armario la ropa más fresca.

Pues como iba diciendo, no espero más y aunque esta que os traigo hoy, la crema de setas, es una receta otoñal, cálida, de las que reconfortan y, con ingredientes que apetecen cuando la temperatura exterior comienza a bajar….he pensado que igualmente os apetecerá probarla cuando pasen unos días y el clima vuelva a la normalidad! Aunque he de decir que sois muchos los que por aquí, por redes sociales y por privado me habéis comentado que habéis probado la Sharlotka de la semana pasada y que os ha encantado!!! Señal que ya tenemos los hornos en marcha ;) muchas gracias pues sois unos seguidores de lo más aplicado, muackkkkkssss!!!!

Pastel de Manzanas {receta de la sharlotka rusa}

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Después del especial de recetas de otoño que os dejé aquí en el blog la semana pasada que tanto os ha gustado, hoy vengo tal y como os prometí, con una receta muy sencilla y rápida de elaborar, con frutas de temporada como son las manzanas que en estos días están en todo su esplendor. Además es un pastel de manzanas con un toque internacional pues es una receta popular rusa, que me pasó una amiga que me ayudó como intérprete hace años cuando viajaba por los países del Este. Es tan básica y sencilla que la puedes elaborar una hora antes de que lleguen invitados a merendar con las manzanas que tienes en el frigorífico, seguro que os encantará!

Recetas de Otoño {Recopilatorio}

Sabores-y-Momentos-risotto-calabaza-y-maiz

Risotto de Calabaza y Maíz

Que bien huele a otoño….. aquí ya tenemos los primeros signos de esta preciosa estación, las lluvias que humedecen la tierra dejando un olor que te penetra, el mentol de los eucaliptos en el ambiente, las hojas que caen, los colores que comienzan a teñir de ocre los parques. Aunque me declaro una enamorada del verano (se puede decir que es mi estación preferida pues adoro el mar y la sensación de bañarme en el a todas horas), tengo que reconocer que el otoño tiene algo mágico que también engancha.

Así es que he pensado que, antes de comenzar a proponeros recetas de temporada (ya sabéis los que me conocéis que es lo que más me gusta),  os voy a recordar algunas de las recetas otoñales que más os han gustado a lo largo de estos dos años y medio que llevo compartiendo platos e ideas con vosotros, ¿qué os parece? Me hace ilusión que las recordemos juntos para que este otoño las podáis probar, seguro que descubrís alguna que os apasiona!!

Pizza Margarita {Receta sin amasado de Ibán Yarza}

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Ya estrenamos el mes de octubre, la verdad es que es un mes muy bonito y gastronómicamente hablando un mes muy rico en ingredientes. Ya veréis como la gastroesfera se comienza a llenar de delicias otoñales. Yo, sin embargo, esta semana os traigo un clásico, una recetita, sencilla, fácil y de lujo!! Pues como podéis ver por el título, la receta que os traigo para la masa de la pizza, es la uno de los grandes, el maestro Ibán Yarza,  que con su maravilloso libro”Pan Casero” (ed. Larousse), nos acerca a ese maravilloso mundo de los panes, las masas madres y las técnicas y trucos para hacer pan en casa sin complicarnos demasiado la vida! Y para que la pizza sea un lujo completo, la vamos a aderezar con mi receta de salsa de tomate frito casero que podéis encontrar AQUIY como queso, una mozzarella búfala campana que le da el toque para que esta pizza se convierta en vuestra favorita!